生活方式 - FT中文网

生活方式

艾草的新鲜与粽子的旧味

郑静：早几年还有商家想着怎样翻新，把粽子做出新奇时髦的口味。可如今粽子变得越来越简朴，没人再嫌弃它传统，反倒是越来越多的老口味被翻腾出来。

2天前

中国精品葡萄酒的征途

范庭略：一次葡萄园的探访，让我感受到了在品味与行业的持续变迁之中，长期主义的切实含义。

2天前

数据显示危机已经过去，但账单依旧压力重重

张璐诗：2026年即将行过半程，铁路公有化的轮回、食品价格风波、能源危机阴影以及极端气候变化，共同构成了复杂交织的英国经济生活图景。

2026年6月5日

早餐、咖啡与蛋糕：高奢品牌缘何热衷“下凡”？

叶丽雅：一杯热咖啡或一个甜甜圈，是温暖、安全且可负担的快乐，但可以在象征意义上抚慰人的控制感和乐观情绪。这，是一个专属于自己的愉悦时刻。

2026年6月1日

艺术的市场价值生产：多方行动者之间的“谈判”与“斗争”

南灵：半个世纪过去了，艺术市场的核心商业逻辑——即通过非商业的、戏剧性的、表演行为来完成商业价值的“神圣化转换”——并未发生根本改变。

2026年5月29日

牛津人类学家哈维•怀特豪斯：我们共享同一座城市，却不再共享彼此的生活

牛津大学人类学家怀特豪斯认为，现代城市最大的挑战之一在于人们虽然每天都生活在同一座城市里，却不一定真正建立起稳定的社会连接。

2026年5月25日

他们想开一家“只点一道菜也可以坐下来”的餐厅

张璐诗：Trivet的两位创始人表示，他们不喜欢让用餐变成餐厅对客人“独白”的过程，而是希望自己的餐厅能成为客人、前厅和厨房之间“有来有往”的空间。

2026年5月15日

对话MONOCLE创始人Tyler Brûlé：全球眼光与本地故事

这位以全球为视野的媒体人表示，中国企业应有讲好本地故事的信心，“若由我来运营中国品牌，我一定会将地域特色与在地工艺作为重点。”

2026年5月9日

一位英国名厨的自白：关于风味的理想与高压

张璐诗：在Isaac McHale眼中，厨房是一个压力重重的环境，在这里工作的本质是不断纠错。至于如何看待后厨霸凌事件的发生，这需要分清层次和底线。

2026年4月3日

Noma主厨辞职风波：名厨的修炼与代价

张璐诗：“全球最佳餐厅”主厨的辞职事件，让历史悠久的厨师成长体系重新面对审视：当“高标准”滑向“伤害”，当“严格”变成“恐惧”，所谓厨房的“残酷之爱”，是训练还是暴力？

2026年3月20日

“每到一处新地方，我都会重新理解如何做好一个面包”

张璐诗：在这位英伦面包师的眼中，面包的质感不仅取决于技术，还有气候、环境乃至工作的传统。烘焙既是科学，也是有关文化理解的考验。

2026年3月13日

广州的漂与留

时隔六年半回到故乡广州，我在街头、江边和茶楼里，从一棵树到一锅汤，重新整理着与这座城市的关系。

2026年2月27日

杯中之物不言，时间已在其中

范庭略：当人们举杯展望未来，他们也知道，所有的辉煌与平淡都会在记忆的浸泡中慢慢变成陈酿。

2026年2月13日

在美术馆的白盒子拆一只蟹

真正的想象力盛宴，并不是华丽的无限叠加，而是如何回答大道至简的这个命题。

2026年1月30日

拜访伦敦米其林三星主厨：厨艺是从苛训走向直觉的过程

这家没有招牌菜的餐厅，菜单看起来现代且艺术，瑞士主厨Daniel Stucki告诉我，厨师要去感受食物的质地和火候，判断酱汁的平衡，“这是人的技艺，不是程序”。

2026年1月30日

大隐隐于市

范庭略：在北京胡同度过的两晚，让我体验到了城市文化多样性的传统与革新，也感受到了专属于这里的包容和优雅。

2025年12月19日

丛林到渔村，探寻“从前的巴厘岛”

当地人说：岛上原本没有一栋房子比椰子树高，这是祖祖辈辈与自然的默契。可这几年游客越来越多，到处在盖新酒店，楼层一层层往上长，已经很难再完全遵守旧规则。

2025年12月12日

探远岛，交朋友

张璐诗：旅行的最后一晚，抬头发现启程时的弯月已将近满月。船员们开始收拾器具，暗夜的海风中，我意识到旅程即将终结，就像忽然从一场壮丽的梦境中醒来，怅然若失。

2025年11月7日

鸡头米和预制菜

郑静：期待新鲜也好，预制风味也罢，人们考量的不仅仅是食物本事，还有对生活节奏的预期。如果把握一次次失控，对生活的情绪也会失控，就像腌制失败的雪菜和变了味的腊肠。

2025年9月19日

草原沙漠游记

范庭略：经过广袤的麦田、绵延的牧场、寂静的山谷和满是烟火的沙漠，我在一路上感受着大自然的热情与冷漠。

2025年9月5日

相比美食，人们更爱看江湖

郑静：有人的地方就有江湖，美食综艺节目自然也是，刀工和创意最终要让位给人性，江湖上的封神榜终究会留给有故事的人。

2025年9月5日

《一饭封神》：“厨神”与“平衡”

郑静：比赛需要桂冠，行业需要图腾，但美食本不需要一尊“神”来加冕，吃，是一件极其个性化的事情，无道理好讲，谁也说服不了谁。

2025年8月1日

夏日里的童书故事，就像老树下的微风

张璐诗：在草香与犬吠之间，听《唐顿庄园》的“格兰瑟姆伯爵”和小说《战马》的作者分享自己的儿童文学时光。

2025年7月25日

酷热的盛夏与上海人的体面

郑静：体面就像上海人的晨昏定省，也是这个城市的自我要求，一年四季，从未改变。

2025年7月25日